♥♥ NHOQUE DA FORTUNA E MOLHOS DELICIOSOS ♥♥ ♥ Gnocchi de la Prospérité et ces Délicieuses Sauces ♥

A simpatia de comer nhoque todo dia 29, com uma nota de dinheiro cuidadosamente guardada embaixo do prato para atrair fortuna, é de origem italiana.
A tradição conta que foi na Itália que San Gennaro apareceu de surpresa na noite de 29 de dezembro, vestido como um pobre andarilho. Ele pedia comida e foi acolhido por um jovem casal, com quem o santo dividiu um prato de nhoque. Agradecido, San Gennaro fez com que uma boa quantidade de dinheiro aparecesse debaixo do prato dos generosos anfitriões. Em anos bissextos, a tradição é ainda mais especial, pois é possível comer nhoque também no mês de fevereiro.
Para dar sorte os 7 primeiros pedaços de nhoque devem ser comidos de pé. Depois, ao sentar-se, é preciso depositar o prato sobre uma nota e saborear o resto.
Selecionei receitas muito gostosas e fáceis de fazer e alguns molhos deliciosos para você poder variar e comer nhoque todo dia 29 sem enjoar !!! ;)
Escolha a que mais te apetecer e mãos a massa !!!
Pois creio que fazendo o próprio nhoque deve dar ainda mais Sorte, n'est ce pas ?!!! rsrsrsrs
Segundo a Superstição italiana, quem come nhoque no dia 29, tem sorte nos próximos 30 dias.
Mais um Bom Motivo para saborear esse delicioso prato !!!

BON APPÉTIT ET BONNE CHANCE !!!

                 NHOQUES DA FORTUNA

NHOQUE DE MAIONESE

INGREDIENTES

2 caldos de galinha
3 xícaras de leite
6 colheres de sopa de maionese
2 colheres de salsinha picada
sal a gosto
3 xícaras de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Dissolva os 2 caldos no leite e leve ao fogo com a maionese, a salsinha e o sal.
Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque a farinha de trigo de uma só vez
Misture bem rápido para não empelotar
Volte a massa no fogo baixo, mexendo por 1 ou 2 min
Desligue o fogo e deixe a massa amornar.
Sobre a mesa enfarinhada, coloque a massa e faça rolinhos
Corte no formato de nhoque
Numa outra panela com água e sal, cozinhe os nhoques
A dica é que o nhoque seja retirado da água assim que ele subir, estará no ponto
Escorra e sirva com seu molho preferido.

NHOQUE DE LEITE

INGREDIENTES

3 copos (tipo requeijão) de leite

1 colher (sopa) de margarina

Sal ou se preferir coloque caldo de carne (ou frango)

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Numa panela em fogo médio, coloque 3 copos (requeijão) de leite, 1 colher (sopa) de margarina e sal ou, se preferir, coloque caldo de carne (ou frango) e deixe até começar a ferver.

Retire do fogo e acrescente 3 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Mexa bem.

Retire a massa da panela e coloque em cima da pia.

Sove um pouco a massa para ficar lisa e deixe esfriar.

Faça os rolinhos e corte o nhoque do tamanho que quiser.

Numa panela com água fervente e sal, cozinhe o nhoque até que ele suba.

Com o auxílio de uma escumadeira, retire os nhoques cozidos.

Disponha num prato de servir com o molho de sua preferência.

NHOQUE DE BATATA

INGREDIENTES

6 batatas médias

1 xícara de farinha de trigo

sal a gosto

MOLHO

1 lata de molho de tomate

1/2 cebola

1colher de sopa de azeite

2 tabletes de caldos de carne

1/2kg de carne moida

1 pacotinho de queijo ralado

PREPARO

Cozinhe as batatas em água até que estejam macias

Escorra, descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes

Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal

Amasse bem

Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhadae faça rolinhos

Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2cm

leve ao fogo em uma panela com bastante água temperada com sal,quando a água levantar fervura vá colocandos os nhoques na água áté eles começarem a subir

Coloque água fria em uma bacia e coloque o escorredor dentro da mesma,retire os nhoques ja cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico

Repita o processo até toda massa estar cozida

Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, reserve.

MOLHO

Pique a cebola bem miudinha em uma panela coloque o azeite e frite a cebola,acrescente a carne e os tabletes de caldo de carne

Mexa bem, quando a carne já estiver cozida acrescente o molho e deixe cozinhar por mais 4min

Despeje-o sobre o nhoque salpique queijo encima e leve ao forno para gratinar.

Dica : Você pode usar essa molho ou qualquer outro de sua preferência !!!

♥♥ Minha Receita Preferida ♥♥

Nhoque de Mandioquinha com Langostin Perfumado ao Conhaque

Ingredientes

100g de farinha de trigo

500g de mandioquinha cozida

02 gemas

70g de queijo parmesão

Sal, pimenta e noz moscada

Molho

04 langostin inteiras (bonitas para decoração)

20 langostin descascadas

02 abobrinhas

02 dentes de alho

05ml de conhaque

250ml de molho ao sugo

15ml de azeite extra virgem

20g de tomate cereja cortado ao meio

10g de salsinha

04 folhas de manjericão

Preparo da Massa

Misture a farinha de trigo com a mandioquinha cozida e já fria, as gemas, o sal, a pimenta, a noz moscada e o queijo parmesão. Amasse até ficar uma massa lisa e uniforme. Enrole essa mesma massa em uma superfície lisa. Faça uma tira de 2cm de altura e corte em 2cm de largura.

Preparo do Molho

Em um frigideira grande, esquente dois dentes de alho no azeite até ficar dourado e depois os retire. Coloque o langostin inteiro e descascado no azeite que ficou na frigideira. Deixe-o dourar dos dois lados e adicione a abobrinha cortada em fatias.

Em seguida, coloque o manjericão, a salsinha, o sal e a pimenta. Flambe o langostin com o conhaque. Leve-o para o prato e adicione o molho de tomate e o tomate cereja.

Finalização

Ferva 5 litros de água com sal. Após levantar fervura coloque o nhoque para cozinhar. Quando a massa levantar na superfície retire com uma escumadeira. Sirva a massa em uma travessa e adicione o molho. Finalize com um lagostin inteiro e um fio de azeite extra virgem.

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MOLHOS

Molho a Bolonhesa

INGREDIENTES

4 colheres de (sopa) de azeite

1 cebola média bem picada

4 dentes de alho picados

1/2 kg de coxão mole moído (ou carne de sua preferência)

Sal e pimenta vermelha picada a gosto

Ervas picadas a gosto (sálvia, manjerona, tomilho, orégano)

1/4 xícara (chá) de vinho tinto seco

2 latas de molho de tomate

PREPARO 

Numa panela com 4 colheres (sopa) de azeite, doure 1 cebola média bem picada e 4 dentes de alho picados. Adicione 1/2 kg de coxão mole moído e refogue por 10 min.

Tempere com sal, pimenta vermelha picada a gosto e ervas picadas (sálvia, manjerona, tomilho e orégano).

Acrescente 1/4 de xícara (chá) de vinho tinto seco e deixe evaporar o álcool.

Junte 2 latas de molho de tomate. Cozinhe na panela tampada por cerca de 30 min em fogo médio. Reserve.

Molho Branco

INGREDIENTES

4 colheres (sopa) de manteiga

2 dentes de alho picados

100 g de farinha de trigo

1 litro de leite

Sal a gosto e noz-moscada ralada a gosto

1 xícara (chá) de creme de leite

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado no ralo médio

PREPARO

Numa panela em fogo médio, dissolva 4 colheres (sopa) de manteiga.

Doure 2 dentes de alho picados e acrescente 100 g de farinha de trigo e mexa bem. Adicione, lentamente, 1 litro de leite.

Quando levantar fervura, tempere com sal e noz-moscada ralada a gosto.

Junte 1 xícara (chá) de creme de leite e 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado no ralo médio. Abaixe o fogo e mexa sempre para não grudar de 8 a 10 min. Reserve.

Molho de Sálvia

INGREDIENTES

1/4 xícara (chá) de azeite

100 g de manteiga

2 dentes de alho laminados

Sal temperado e folhas de sálvia a gosto

Queijo ralado para polvilhar sobre os nhoques

modo de preparo

PREPARO 

Numa panela, aqueça 1/4 xícara (chá) de azeite e 100 g de manteiga.

Adicione 2 dentes de alho laminados e deixe dourar.

Acrescente sal temperado e folhas de sálvia a gosto.

Desligue o fogo e regue os nhoques.

Polvilhe queijo ralado a gosto.

Molho de Berinjela

INGREDIENTES

800 gr de tomates sem pele

4 colheres (sopa) azeite

4 dentes de alho

1 berinjela média cortada em cubos

100 gr nozes picadas

1 cubo caldo de galinha esmigalhado

1 pacote de queijo parmesão ralado

PREPARO

Corte os tomates ao meio, retire as sementes e passe-os na peneira. Reserve o caldo, pique grosseiramente o tomate. Frite o alho no azeite, até dourar. Junte o tomate, o caldo reservado e o restante dos ingredientes. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 30 minutos. Mexa de vez em quando. 

Molho Calabresa 

INGREDIENTES

1 xícara de água

1 copo de molho de tomate

2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo

noz-moscada ralada

sal

2 xícaras de lingüiça calabresa picada

1 colher (chá) de orégano

tempero completo

molho de pimenta

PREPARO

Em uma panela grande coloque o molho de tomate. Junte a lingüiça e todos os temperos. Deixe levantar a fervura. Dissolva a farinha de trigo na água e adicione. Espere engrossar, mexendo sempre. Sirva sobre os nhoques.

Molho de Gorgonzola e Cia. 

INGREDIENTES

4 xícaras de leite

½ xícara de gorgonzola amassado com o garfo

2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

noz-moscada ralada

tempero completo

1 xícara de frango cozido e picado

Complemento

2 colheres (sopa) de farofa temperada

100g de Catupiry

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

PREPARO

Em uma panela grande coloque o leite e reserve 1 xícara de água para misturar na farinha de trigo, junte o frango e todos os temperos. Deixe levantar a fervura. Coloque a farinha dissolvida na água e espere engrossar, mexendo sempre. Arrume um prato com o Nhoque, pedacinhos de catupiry e polvilhe com a mistura de parmesão e farofa.

Molho Mineiro

INGREDIENTES

¼ de xícara (chá) de azeite

3 dentes de alho picados

½ kg de tomate sem semente em cubos

Sal e pimenta a gosto

300g de queijo Minas cortados em cubos

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Folhas de manjericão a gosto

PREPARO

Numa panela, aqueça o azeite, doure o alho e junte o tomate. Tempere com sal e pimenta. Refogue durante três minutos. Desligue o forno, junte o queijo Minas picado em cubos, o parmesão ralado e as folhas de manjericão. 

Molho de Abóbora com Azeitona Preta 

INGREDIENTES

500g de abóbora japonesa (cabochá) sem casca e sem sementes

3 colheres (sopa) de azeite

100g de bacon picado

1 dente de alho picado

3 cebolas picadas

1 colher (sopa) alecrim picado

1 xícara de purê de tomate

Sal e pimenta-do-reino a gosto

½ xícara de vinho branco seco

150g de azeitona preta

PREPARO

Corte a abóbora em cubos de 1,5cm de lado. Reserve.

Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite o bacon até dourar. Retire com uma escumadeira e na mesma panela junte alho e cebola. Refogue até começar a dourar.

Acrescente a abóbora e cozinhe, mexendo às vezes, por cinco minutos ou até a abóbora ficar al dente.

Adicione o alecrim, o purê de tomate e tempere com sal e pimenta. Junte o vinho e cozinhe por 20 minutos ou até a abóbora ficar macia, sem se desmanchar. Junte a azeitona preta e deixe aquecer. Misture com o Nhoque e sirva.


Minha Dica : Esses Molhos podem ser usados com qualquer tipo de massa, alguns até no Filé !!! 

BON APPÉTIT ET BONNE CHANCE !!!